Superenkel potetsalat

Jeg har aldri vært så gald i potetsalat; det har vært helt ok til grillmat, spekemat, ja denslags. Sist sommer smakte jeg enkel, hjemmelaget fantastisk potetsalat hos et vennepar. Og plutselig ble jeg
overbevist om at potetsalat var en bit hverdagsmagi.

Så her kommer min versjon av den
fantastiske potetsalaten som overbeviste meg.

Enkel potetsalat
1 kg poteter - mandel er best
1 boks lettrømme
1 pose majones (jeg bruker Mils lett majones)
Vårløk - juster mengde etter egen smak, jeg bruker masse
ca 2 toppede ts med hvitløkspuré
ca 1 toppet ts med chillipuré
saften av en halv lime
salt og pepper

Kok potetene - ikke sprengkok de, da blir det bare søl.
La potetene dampe av seg. Bland resten, smak til med salt og pepper.
Del potetene i den størrelsen du måtte ønske, bland de så i dressingen. Potetsalaten kan serveres både lun og kald.

Lykke til.